1. Fermenter keluli tahan karat
Paling biasa dalam aplikasi perindustrian
Tahan kakisan dan mudah untuk mensteril
Digunakan dalam kilang bir, ladang anggur, dan farmaseutikal
2. Fermenter plastik
Ringan dan kos - berkesan
Sering digunakan dalam pembuatan skala kecil - dan penapaian rumah
Kurang tahan lama daripada keluli tahan karat tetapi sesuai untuk penggunaan jangka pendek -
3. Kapal penapaian kayu
Pilihan tradisional untuk wain dan beberapa penapaian bir
Memberikan rasa unik kerana interaksi kayu
Memerlukan lebih banyak penyelenggaraan untuk mencegah pencemaran
4. Buka - atas vs ditutup - Fermenters atas
Buka - Fermenters atas membolehkan pendedahan yis semulajadi (biasa dalam beberapa wain dan penapaian bir liar).
Ditutup - Fermenters atas menghalang pencemaran dan membolehkan kawalan CO₂ (biasa dalam pembuatan bir yang paling moden).
5. Fermenter Jaket
Ciri jaket penyejukan/pemanasan untuk kawalan suhu yang tepat
Penting untuk lagers, wain tertentu, dan penapaian farmaseutikal
