Pilihan tangki sangat bergantung pada produk yang dibuat:
Terbuka vs ditutup: Wain tradisional dan beberapa penapaian bir liar mungkin masih menggunakan kapal terbuka -, tetapi tangki tertutup adalah standard industri untuk kemandulan dan kawalan.
Fermenters Cylindroconical (CCFS): Kapal kerja industri pembuatan bir. Reka bentuk mereka yang tinggi dan kerucut adalah ruang - yang cekap dan sesuai untuk pengurusan yis.
Tangki mendatar: sering digunakan untuk lagering (kematangan) atau wain - membuat, kerana mereka mempunyai kawasan permukaan yang lebih besar untuk hubungan ragi yang kurang.
Unitank: Tangki silinder yang serba boleh yang boleh mengendalikan penapaian, pengkondisian, dan pengkarbonan semua dalam satu kapal, memudahkan proses.
Bioreactors: Dalam pengeluaran farmaseutikal dan biofuel, ini adalah fermenter yang sangat canggih dengan ketepatan yang melampau untuk pengudaraan, pergolakan, dan pemantauan budaya sel.
